Mâche-patate : le podcast des Urbainculteurs

Ép. 39 - L'agriculture urbaine en temps de crise avec Jean-Philippe Vermette

Les crises ont pour effet de stimuler l’imagination et la recherche de solution. La crise actuelle n’est pas différente : elle offre un terreau fertile pour repenser notre lien à l’agriculture et pour renforcer notre autonomie alimentaire. Discussion avec Jean-Philippe Vermette, du Laboratoire sur l’agriculture urbaine.  |  La pandémie de coronavirus souligne les faiblesses de notre système alimentaire, fondé sur l’externalisation des enjeux environnementaux et sociaux. Et si on en profitait pour rouvrir le débat public, remettre de l’avant une agriculture de proximité écologique et faire de l’alimentation une réelle préoccupation sociale? Dans cet épisode, on réfléchit à l’impact qu’aura la crise sur notre système alimentaire et sur celui que pourrait avoir l’agriculture urbaine, en tant que solution multifonctionnelle, afin d’améliorer la résilience de nos villes.

 

Capsule Découverte : Losæter

Ép. 38 - Les fleurs locales - Isabelle Bureau

Ouste, les traditionnelles roses! Le nouveau chic, c’est d’offrir un bouquet de fleurs locales. Discussion avec Isabelle Bureau de la Ferme aux 56 mille idées.  |  Suite logique de notre souci quant à l’origine de nos aliments et à leur mode de production, les bouquets locaux de fleurs cultivées de manière écoresponsable gagnent en popularité. Ils tendent non seulement à remplacer les bouquets traditionnels de fleuristes lors des événements spéciaux, ils se font aussi une place dans notre quotidien, au gré des variations saisonnières. Dans cet épisode, nous découvrons la réalité d’une jeune ferme florale, domaine de production pour le moins… florissant depuis quelques années au Québec.

 

Capsule découverte : Le Talus de Marseille

Ép. 37 Les marchés publics - Jeanne Camirand, Isabelle Brodeur et Maryline Gagné

Alimentation de proximité, sentiment de communauté, lieu de rassemblement... les marchés publics ont beaucoup à offrir! Discussion avec Jeanne Camirand (Marché public St-Sauveur), Isabelle Brodeur (Ste-Foy) et Marilyne Gagné (Limoilou).  |  Traçabilité, saisonnalité, achat local : les marchés publics répondent à plusieurs soucis et intérêts des consommateurs. Mais ils offrent beaucoup plus que des fruits et légumes locaux et frais : les marchés recréent de petits villages à l’échelle des quartiers et resserrent le tissu social. Les fréquenter est aussi la meilleure manière de connaître et d’encourager les producteurs locaux… et de rendre sa tournée de courses un peu plus festive!

 

Capsule Découverte : Le Potager de la Cantine

  

Ép.36 - Les vivaces comestibles - Jean-Christophe Denis

Pourquoi repartir le jardin à zéro chaque année avec des plantes annuelles, quand on pourrait cultiver des vivaces? On se penche sur la question avec Jean-Christophe Denis, consultant en agroforesterie et passionné de permaculture!  |  Les végétaux vivaces comestibles sont nombreux, mais méconnus. Après une petite adaptation de nos manières de cultiver et de cuisiner, ces plantes ont de quoi étonner, en plus de fournir des récoltes à des moments où vous attendrez impatiemment les premières verdures de l’année. Des crosnes au chervis, on découvre toutes sortes de légumes et d’herbes insoupçonnés qui reviennent d’année en année!

 

Capsule Découverte : Inuvik Community Greenhouse

Ép. 35 - L'Institut de technologie agroalimentaire - Véronique Bousquet et Annie Marcotte

Envie de nourrir le monde trois fois par jour? Découvrez les formations de l’Institut de technologie agroalimentaire avec Véronique Bousquet et Annie Marcotte.  |  On n’a peut-être pas besoin d’un diplôme pour devenir agriculteur, mais ça ne fait jamais de mal de bien comprendre la structure et la vie du sol, la physiologie des végétaux, des notions de gestion et d’économie… Et c’est aussi vrai si vous souhaitez travailler en agriculture urbaine! À ses campus de La Pocatière et de St-Hyacinthe, l’ITA forme des horticulteurs et des agriculteurs depuis plus de cinq décennies, dont notre chère Marie-Andrée!  

 

Capsule Découverte : Brooklyn Grange

Ép. 34 - Les plantes tinctoriales - Marie-Hélène Jacques et Marie-Andrée Asselin

Du folklore à la science, on découvre cette semaine tout un autre pan de l’utilité des plantes.  Passant de l’animation aux sièges des invité.e.s, mes coanimatrices préférées nous parlent de plantes tinctoriales et de leur projet Couleurs locales.  |  Joignant leur passion pour l’horticulture et pour le tricot, Marie-Andrée et Marie-Hélène ont plongé tête première dans l’univers de la teinture naturelle. À l’ère d’une industrie textile polluante basée sur l’éphémère, elles explorent plutôt toutes les nuances du monde végétal, les fibres locales et les vêtements qui durent toute une vie. De la verge d’or à l’indigo japonais, elles cultivent et récoltent des plantes colorantes étonnantes et apprivoisent des techniques artisanales, avec la rigueur et la cohérence qu’on leur connaît bien!

 

Capsule Découverte : Afforestt

Ép. 33 - La formation en agriculture urbaine - Pierre-Antoine Gilbert et Athanasios Mihou

Un premier programme d’études collégiales en agriculture urbaine? On s’y intéresse avec Pierre-Antoine Gilbert et Athanasios Mihou, du Cégep de Victoriaville.  |  L’engouement pour les projets d’agriculture urbaine ne se dément pas : c’est un domaine dynamique et multidisciplinaire, en pleine expansion. Au point où les cursus scolaires commencent à s’y adapter! Dans cet épisode, on se penche sur les particularités de la formation, adaptée à la réalité du travail agricole en ville, de la gestion de projets à la mobilisation citoyenne, en passant bien entendu par la production de légumes… ou pourquoi pas d’insectes!

 

Capsule Découverte : Les fermes Lufa*

*NB : L’épisode a été enregistré en novembre 2019. Depuis, Les fermes Lufa ont annoncé une quatrième toiture recouverte d’une serre, de près de 164 000 pieds carrés de superficie. Ce sera la plus grande serre sur toit au monde

Ép. 32 - L'engagement social - Luc Audebrand, Marie-Noëlle Simard Déchêne, Ellen Fowler et Julie Moffet

150 000 emplois à temps plein : c’est ce que représentent les centaines de millions d’heures travaillées par des bénévoles chaque année au Québec. On explore l’engagement social avec des professeurs qui l’étudient et l’enseignent, avec une coordonnatrice de bénévoles et avec une citoyenne engagée.  |  Plus qu’un acte de charité, l’engagement social – que ce soit par le bénévolat, l’appui financier, le don matériel, le partage d’expertise ou de notoriété – est une manière efficace et altruiste de se développer en tant qu’humain et de participer à notre communauté. Pour le bien commun et un meilleur vivre-ensemble, l’engagement social est essentiel au fonctionnement de la société.

 

Cet épisode a été développé en partenariat avec 100 degrés.

Ép. 31 - La production de champignons urbains - Dominique Lynch-Gauthier et Lysiane Roy Maheu

Ni végétal, ni animal, le champignon est une forme de vie fascinante… et ajoute beaucoup de goût à un risotto! On découvre cette production avec Dominique Lynch-Gauthier et Lysiane Roy Maheu de l’entreprise Blanc de gris.  |  Denrée fragile qui gagne à être produite à proximité de nos cuisines, le pleurote est également une production qui prend peu d’espace, en plus de revaloriser des matières organiques : un parfait mix pour l’agriculture urbaine! Bien que leur culture soit ardue, les champignons permettent toutes sortes de découvertes captivantes, de délicieux plats et une économie circulaire locale. Quoi demander de mieux?

 

Cet épisode est le septième et dernier d’une mini-série enregistrée à Montréal, avec des intervenant∙e∙s de la région métropolitaine.

Ép. 30 - Santropol roulant : des légumes contre l'isolement social - Marie-Anne Viau

Au Santropol Roulant, l’agriculture et la nourriture servent d’abord et avant tout d’outil pour relier les gens entre eux. On découvre ce fabuleux organisme avec Marie-Anne Viau, gérante du programme d’agriculture urbaine.  |  Une popote roulante intergénérationnelle, qui livre ses repas à vélo et qui les cuisine avec des ingrédients frais, locaux et biologiques? Bienvenue au Roulant! Tout en produisant ces ingrédients frais sur son toit vert du Plateau-Mont-Royal et à sa ferme périurbaine de Senneville, le Roulant reconnecte des gens de tous les milieux à la nature, au vivant et à une alimentation de qualité, tout en brisant l’isolement social.

Cet épisode est le sixième d’une mini-série enregistrée à Montréal, avec des intervenant∙e∙s de la région métropolitaine.